当店のこだわり

三国漁港まで車で1分だからこそ、できる究極の鮮度での蟹のお届け

越前ガニと三国漁港

越前ガニと三国漁港

日本で唯一皇室に献上される越前ガニ。しかし、皇室に献上されるカニは、福井県内でも「三国漁港」だけです。最近では、越前漁港など他の漁港から水揚げされたものを、皇室に献上されている誤った情報を価格を吊り上げる材料として使う業者が増えています。ここでは、正しい越前ガニの知識をお教えいたします。

本サイトで取扱う蟹と種類

本サイトで取扱う蟹と種類

毎年11月6日に解禁される越前ガニ。年々、水揚げ量が減少しており、資源保護の観点から雌のセイコガニは12月末で終了し、年間で二ヶ月しか食べる事の出来ない貴重な蟹です。また、越前ガニのブランドを保護する為に、国内の蟹で初登録となる「GI登録」を2018年9月に国が認定するなど貴重性が高まっている。

美味しさの秘密

美味しさの秘密

蟹の美味しさは、蟹の品質。使用する塩。茹で加減の3つの要素が大きく関係します。ここでは、当店のこだわりと美味しさの秘訣についてご紹介します。

店主のごあいさつ

店主のごあいさつ

海をパートナーとしてとらえ、天下の台所以外にも、海関連した様々な事業や取組みに積極的に挑戦する代表の思いを綴っています。

レストランの運営

レストランの運営

全20席のレストラン。親戚の漁師や海女から鮮度抜群の魚介類を仕入れ、様々な料理でご提供しております。地元の方、県外の方に多数ご利用頂いております。

宿泊施設の運営

宿泊施設の運営

1日3組限定の宿泊施設。三国温泉源泉かけ流しの檜風呂と全室シモンズベッドを導入したツインルーム。オーシャンビューのテラスもあり、様々な宿泊プランをご用意しております。